[二二二二二二]鎏壁壁堡际要求——中国农大食品科学与营养工程学院院长罗云波谈访录本刊特约记者李家杰今囊辫黧篓正好半年。胡锦涛同志在中央政治局集体学习时，强调实施农业标准化，保障食品安全，是关系人民群众切身利益、关系我国社会主义现代化建设全局的重大任务。要以对人民群众高度负责的精神做好农业标准化和食品安全工作。本刊推出“食品安全专辑”，当然不能漏掉两位专家，可惜的是，另一位主讲农业标准化的特邀专家中国农业科学研究院质量标准与检测技术研究所叶志华研究员，因参加国际学术会议，不能分身。罗云波认为：食品安全问题不是中国仅有的，而是一个全球化问题。这是全球经济一体化以后带来的。发达国家的食品安全问题，主要是新材料、新工艺、新技术带来的。比如，疯牛病。用动物骨粉作饲料添加剂，结果引起疯牛病。瘦肉精是一个科技成果，出问题后，返回去研究，发现这个科技成果，用得不恰当，可能引起人心悸、房颤，严重的还会死亡。发展中国家的食品安全问题略有不同。中国是面临双重挑战，既有“三新”带来的问题，还有污染带来的问题。可以说，中国的问题比国外的问题更复杂。有些矛盾甚至于不可逾越。只有实现农业标准化，才有可能从根本上解决农产品安全问题。而中国是小农经济，组织化程度不高，集约化程度不高，加上农民科学种田能力不高，给在中国实现农业标准化带来了很大的困难，短时间内解决不了这些问题。第二，全国45万家食品加工厂中，多数是很难监管的小作坊。还有炸油条卖早点的，人数不少，干这一行是为养家糊口，管得不好，这些人就要失业，成为社会问题。还有无证无照的食品商贩，每一个城市都31——

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