酶联免疫吸附法在食品微生物检测中的应用分析

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期刊信息

刊名：食品科学
主办：北京食品科学研究院
主管：中国商业联合会
ISSN：1002-6630
CN：11-2206/TS
语言：中文
周期：半月
影响因子：1.715604
被引频次：418916
数据库收录：
中文核心期刊(2017);CA化学文摘(2013);CSCD中国科学引文库(2019-2020);统计源期刊(2018);EI工程索引(2018);期刊分类：轻工业

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来源：食品科学 【在线投稿】栏目：期刊导读时间：2021-05-08

【作者】网站采编

【关键词】

【摘要】为了能使国民身体健康得到更大保障,一定要对市面上售卖的所有食品进行微生物检测。传统技术方法检测食品微生物时暴露出一些不足,而改用酶联免疫吸附(ELISA)法进行检测,有设备配置

为了能使国民身体健康得到更大保障,一定要对市面上售卖的所有食品进行微生物检测。传统技术方法检测食品微生物时暴露出一些不足,而改用酶联免疫吸附(ELISA)法进行检测,有设备配置简单、适用性强、检测效率高及敏感性好等诸多优势,本文主要探究该方法在细菌、真菌毒素、食品介导的病毒检测领域中的应用情况,以供同行参考。

文章来源：《食品科学》网址: http://www.spkxzz.cn/qikandaodu/2021/0508/995.html