文章目录

1 引言

2 食品工程原理课程开展工程教育专业认证的具体方法

2.1 课程准备阶段

2.2 课程开展阶段

2.3 实践开展环节

2.4 课程评价环节

3 食品工程原理课程开展工程教育专业认证的关键点

4 结语

文章摘要:随着我国进入新的历史发展时期,高校工科建设面临诸多挑战,为培养新形势下的创新型人才,并使我国工科教育更好地与国际接轨,目前我国高校正大力开展国际工程教育专业质量认证体系建设。食品工程原理作为食品相关专业的专业基础课程,在我国工程教育专业认证体系建设中具有举足轻重的地位。但目前食品工程原理课程在该体系建设中涌现了不少问题,需要就课程准备、课程开展、实践开展和课程评价四个阶段进行课程改革探讨,以期在工程教育专业认证体系中建立更加完善的课程体系,培养学生的综合能力,并为其他工程类课程开展工程教育专业认证建设提供具体的建设思路。

文章关键词:工程教育专业认证,食品工程原理,课程改革,

论文作者:王国珍 祝振洲 张寒俊 胥伟 王加华 沈汪洋 

作者单位:武汉轻工大学食品科学与工程学院 

论文分类号: TS201-4;G642.3

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文章来源：《食品科学》 网址: http://www.spkxzz.cn/qikandaodu/2021/0827/1302.html

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