文章目录

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.2 方 法

    1.2.1 提取工艺

    1.2.2 多酚含量的测定

    1.2.3 标准曲线绘制

1.3 散叶生菜中多酚提取工艺

    1.3.1 单因素试验

    1.3.2 正交试验设计

1.4 数据统计分析

2 结果与分析

2.1 没食子酸标准曲线

2.2 单因素试验

    2.2.1 乙醇体积分数对散叶生菜多酚提取量的影响

    2.2.2 料液比对散叶生菜多酚提取量的影响

    2.2.3 超声时间对散叶生菜多酚提取量的影响

    2.2.4 超声温度对散叶生菜多酚提取量的影响

2.3 正交试验

2.4 验证试验

2.5 不同品种散叶生菜多酚含量

3 讨 论

文章摘要:【目的】研究散叶生菜多酚超声辅助提取的最佳工艺,并比较不同品种散叶生菜多酚含量的差异。【方法】通过单因素试验确定乙醇体积分数、料液比、超声时间和超声温度的条件,利用正交试验得到散叶生菜提取多酚的最佳工艺,并利用该提取条件测定不同品种散叶生菜多酚的含量。【结果】超声提取散叶生菜多酚的最佳工艺条件为乙醇体积分数75%、料液比1∶10、超声时间60 min、超声温度60℃。在此提取条件下测定5个品种散叶生菜多酚的含量,北紫生1号的多酚含量最高为（1 176±48.5） mg/kg。【结论】得到经济高效的多酚超声提取工艺,可应用于散叶生菜的多酚提取,同时筛选得到多酚含量高的散叶生菜品种。

文章关键词:

论文DOI:10.13473/j.cnki.issn.1002-3186.2022.0119

论文分类号:TS255.3

文章来源：《食品科学》 网址: http://www.spkxzz.cn/qikandaodu/2022/0108/1458.html

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