不管是人类还是动植物，想要在地球上进行生存，就需要大量的能量。比如说植物要进行光合作用，而人类和动物提供能量的方式就是要进食。我们的饮食结构也与过去产生了变化，而在古代时期，人类到底是吃什么东西呢？又是如何清洁锅碗瓢盆的呢？为了找出这个问题的答案，科学家们也做了一个实验。

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当时的人们使用的来装食物的器具大部分是陶制，都是粘土所烤，质量比较重，但在过去的历史时期里，对于人类来说它无疑是最好用的器皿。一年之前，来自各个国家的科学家组成了一个科研团队进行了实验，他们模拟我们人类祖先方式，用原始的方法制造成了一口陶锅，看看到底能否进行食物的烹饪。

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他们不行在器皿上还原了古老的方式，连食材和烹饪方式上也做了改变。因为在过去我们是没有清洁剂的，那么厨房的用品我们只需要用水冲一下就可以。那些科学家们还原了古人的食物，一年中吃的都是玉米小麦和牛肉，实验就这样进行了一年，才把器具送到实验室进行分析。

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科学家主要是对一些残留物进行了分析，一个是在锅底，另一个就是在锅的内壁上。那一年都没有对这个锅子进行清洗，那么一年之后我们可以看到，在锅子上残留物的成分是最后一次的。因为在加热时，上一次残留的食物其实已经被分解了。这个锅子还算是比较干净的，并没有人们想象中脏得那么恐怖。

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科学家表示，我们想要弄清楚古人到底是如何烹饪，就可以把人类历史不同时期的这些烹饪器皿，残留的食物成分进行进一步的分析。只要能够判断出最后一次残留的是什么食物，就可以根据时间以及成分变化，推测出历史。各地出土的器皿也不同，我们可以进一步了解。

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科学家们进行了长达一年的实验，但是他们在发表成果的时候，却没有提到食物烹饪之后到底是被吃掉了还是被处理。也许这些食物并没有进到科学家的肚子里，他们只是在不断的重复古人所烹饪的这个过程，等到达到了一定时间之后再把成分进行化验。你如何看待呢？

文章来源：《食品科学》 网址: http://www.spkxzz.cn/zonghexinwen/2020/1022/428.html

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