比如说，螃蟹和柿子之所以不能吃，是因为柿子中含有一种叫做鞣酸的物质，当这种物质进入人体后就会和体内摄入的高蛋白抱团凝固，胃石就有可能出现，这种胃石的结构类似于结石，不容易排出其外。如果在吃了这两种食物之后，出现了腹泻和腹痛的情况，大多数都是因为食材不新鲜导致的，比如螃蟹是死的，或者是柿子放置了很长时间，就会导致肠胃消化系统问题。

食物相克一说不仅不靠谱，还让很多喜爱各种美食搭配的人吃的战战兢兢、如履薄冰。

其实食物与食物之间搭配好了，不仅没有任何害处，还可以大大增加食物的营养价值以及营养的吸收率！例如，我们在做菜的时候，把富含铁的食材搭配上维生素Ｃ含量高的食材，可以大大增加铁的吸收率！增加后的吸收率增幅高达６倍以上哦！

很多有小孩的家庭喜买菠菜吃，一方面给孩子补充维生素，另一方面为孩子补充铁元素。但是很多家长会发现，即使每天给孩子吃菠菜，体检结果还是缺铁性贫血了！这是因为，给孩子吃的菠菜里面的铁元素并没有被孩子有效的吸收，建议家长在炒完菠菜后挤点柠檬汁进去，拌一拌，再给孩子吃。就这样一个简单的小动作，就可以让菠菜里的铁元素吸收率大大上升！每天一小碟柠檬菠菜，完全可以满足孩子身体对铁元素的需求啦！

如果家人不习惯柠檬汁的酸味，或者比较喜欢吃辛辣食物，你可以买一些新鲜的小红辣椒，也就是我们常说的小米辣，小米辣里面的维生素Ｃ含量也非常高，将小米辣切碎，放在富含铁元素的食材里面，这样既可以补充维生素，还可以大大提高铁元素的吸收哦。

食物相克——坚守了半辈子的伪科学直到2018年央视的3·15晚会一号消费预警发布：食物相克说法都是谣言。所以说，还是把你家厨房里面的食物相克表撕掉吧，毕竟上面都内容都是属于伪科学。

文章来源：《食品科学》 网址: http://www.spkxzz.cn/zonghexinwen/2020/1023/435.html

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