大多数人都听说过“超级食物”，这些食物营养丰富，看上去简直就像奇迹。超级食品是近年来流行欧美市场的一种富含营养又方便的饮食方法或食物种类，在喝果汁、吃酸奶的时候加两勺就可以补充在煎炒烹炸中丢失的营养。然而，关于这些食物，事实是什么，又是什么虚构的呢？

含有某些标签的产品涉及无数水果，蔬菜，香料，绿色粉末和蛋白质棒。

但是超级食物实际上是什么意思，它们是否存在？

在此“诚实营养”专题中，我们研究了这些问题，并将关于食品的真实性与炒作分开，这些食品很有可能会改变我们的日常生活。

如何理解超级食物？

现阶段，对于哪些才算是超级食品暂无明确的科学定义。一般说来，该术语描述了富含营养成分且已知有着显着健康益处的食品。

超级食品产品在健康界随处可见。比如，在著名的电商搜索引擎中输入超级食品，就可以一页接一页地提供被称作超级食品的产品，涉及咖啡奶精，绿茶粉，干果和营养品，在其中有一些价位过高。

企业在将这些产品贴上超级食品的标签上赚了数百万美元（2018年全世界超级食品市场规模很有可能为1370亿美元），但它们真的能如期获得炒作吗？

很多健康专家都对超级食品一词保持警惕，这是有充分理由的。没有单词的特定定义，也没有关于在包装标签上应用该术语的要求。

因此，无法确保含有超级食品标签的产品有着任何特殊的健康益处或含有某些营养素。

消费者很有可能常常觉得标签上含有超级食品的产品比其他产品更健康，这未必是正确的。当消费者能够通过选购水果和蔬菜等整体食品而较低的价位获得更多益处时，这很有可能导致消费者花钱选购健康的昂贵产品，比如超级食品粉，蛋白质棒和营养品。

除此之外，很多超级食品产品都含有水果和蔬菜粉的特有混合物，并且没有透露一份食物中每种成分的成分，或者维生素，矿物质和抗氧化剂的成分。

欧盟甚至禁止在标签上应用该术语，除非同时明确说明产品的营养成分。

一些营养学家现已提出担忧，超级食品标签很有可能会使某些食品看上去对健康几乎有着神奇的作用。

比如，在2007年对《观察家》的一次访谈中，凯瑟琳·柯林斯（CatherineCollins）-当时是伦敦圣乔治医院的首席营养师，现在是英国萨里和苏塞克斯医疗保健NHS信托公司的重症监护室营养师—毋庸置疑地表述了这种担忧。

她提醒说：“超级食品一词顶多是毫无意义的，而不好的则是最不好的。”很多人 对一般标着此类食品的食物有“错误的观念”。

“不仅没有关于超级食品的科学定义，并且这个概念自身可能是不好的。除此之外，取消某些食品作为营养性护符，给人的印象是普通，负担得起的日常食品在某种程度上是不足的。”

–凯瑟琳·柯林斯（CatherineCollins）

非常火爆的超级食品

很多食物因其对健康和疾病预防的有益作用而被视为超级食物。

在其中大部分是植物性食品，但一些动物性食品（比如鲑鱼）也获得了这一称号。

蓝莓

羽衣甘蓝

枸杞

嘉种子

玛咖

螺旋藻

柑橘类水果

阿萨伊浆果

可可

生姜

大蒜

亚麻种子

嘉种子

辣椒

石榴

小麦草

姜黄

绿茶

三文鱼

鳄梨

十字花科蔬菜

甜菜

但是，此列表绝对不是详尽无遗的，还有很多其他食物一般被人们称为超级食物。

超级食物是真的吗？

尽管没有超级食品的特定定义，但很多健康专家对此名词提出质疑，但某些归类为超级食品的食品已对健康产生重大影响。

比如，人们常常称其为超级食品的浆果与多种健康益处相关联。一些研究表明，食用浆果很有可能与改善血管功能和减少心脏病危险因素有关。但是，建议进一步研究以验证这些发现。

富含十字花科蔬菜的饮食，比如羽衣甘蓝，西兰花和花椰菜，也与降低患心脏病和某些癌症的风险有关。

同时，大蒜已被证明有着抗癌，抗糖尿病和抗高血压的作用。而柑橘类水果是庆祝他们印象深刻的浓度消炎和抗氧化代谢产物，涉及类黄酮，生物碱，类胡萝卜素，香豆素类，酚酸和精油。

大部分被觉得是超级食品的食物都有很有可能以一种或另一种方式有益于健康。

文章来源：《食品科学》 网址: http://www.spkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0310/708.html

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