“吃”无非是人们最关心的一件事，无论是好不好吃，各个阶层的人都图一个温饱问题，当然有条件的人还会选择口感更好的美味，可如今这个吃也受到了管辖。

据调查发现，德国马克斯·普朗克研究所在《Nature Aging》发文表示，通过对果蝇进行实验，限制它的饮食，从而帮助它延长寿命；

在最有名望的科学杂志《nature》中，通过对小鼠做实验，同样是限制饮食，发现限制饮食的老鼠要比没有限制饮食的老鼠寿命更长。

于是很多人想到了老辈人经常说的“吃得越饱，死得越早”，难道这种说法真的是对的吗？

其实，大家可以很明显的看出来，上面所提到的实验都是动物实验，在人体实验上并不一定能够适用，并且在影响寿命的因素上，联合国世界卫生组织确实提到了饮食因素，但它不是唯一的，还包括遗传、生活环境、医疗条件等各个方面。

这也是为什么有的人即使吸烟喝酒，也能够活到九十九长寿年龄的原因，其中牵扯到一个概率问题，以及每个人的个体差异都是不一样的， 需要大家客观去对待。

与其过于关注这些虚的东西，不如重点考虑我们如何健康的吃。

著名医学杂志《柳叶刀》曾经公布过人们应该如何健康的吃，需要大家做到以下这几个方面。

少吃食物中的盐：

盐虽然是人身体所需的成分，但同时也是危及多数人身体健康的物质，更是高血压、糖尿病、肾脏疾病等多种疾病的帮凶。根据最新版《中国居民膳食指南》建议，每天每人摄入食盐量应在6g以内的范围，而《柳叶刀》建议我们少盐的标准，最好在3g以下。

多吃蔬菜水果：

《柳叶刀》中提到，在我国人们的膳食结构中，水果蔬菜摄入量都不足，这种饮食习惯并不利于身体健康，甚至会成为影响预期寿命的危险因素。

所以，每天成年人最低吃水果的量也应该达到250g，蔬菜量应该满足300g的标准。

用一半粗粮代替精白米面：

现代人过于重视食物的口感，主食多选择精白米面，然而正确方式却是用一半粗粮代替精白米面。吃粗粮的目的既是保护肠胃，还能够预防便秘、结直肠癌、慢性疾病。

在《柳叶刀》等权威机构中也发现过，经常吃五谷粗粮的人，罹患心血管疾病以及因心血管疾病死亡的概率会降低，帮助大家把健康吃回来。

文章来源：《食品科学》 网址: http://www.spkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0329/827.html

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