这两天，元气森林被顶上了热搜第一。

倒不是因为这款饮料有多好喝，而是因为商家大肆宣扬着“0蔗糖”的概念，让消费者误以为这款饮料里面真的不含糖。

事情是这样发展的：

从去年开始，网上就有科普人士质疑元气森林乳茶打着“0蔗糖”的旗号，加入其他精制糖。利用消费者的认知误区，打着“0糖”的擦边球营销。

时隔一年多，4月10日，元气森林突然来了一则道歉声明，大概内容如下：

主要重点有两个：

●?在乳茶产品的产品标示和宣传中，没有说明“0蔗糖”与“0糖”的区别，容易引发误解，对此表示歉意。

●?近期已对乳茶产品做了修正升级，包装从原来的“0蔗糖 低脂肪”改为“低糖 低脂肪”。同时，元气森林还给每位在电商普通消费的消费者赔偿20元，大概可以买两瓶乳茶。

追着热点的小康妹儿很是关心：这20块钱到底咋赔?0蔗糖和0糖到底是啥区别？这些概念到底跟我们的身体健康有什么关系？

鉴于绝大多数普通人都傻傻分不清楚各种糖，于是我们今天请到了专业的老师——「成都中医药大学」公共卫生学院食品科学教研室副教授「孟晓」，来为我们科普一下，关于糖的那些事儿。

宣称喝不胖的「0蔗糖」奶茶，

其实有糖

首先我们来了解，到底啥是“0蔗糖”。

孟晓副教授解释：“0蔗糖”的意思，就是字面意思，表明饮料里面没有添加蔗糖。

但是，饮料里不添加蔗糖?≠?不添加其他的糖类啊！

糖这个大家族，除了一般食品蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖），还包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、乳糖、果葡糖浆等，都会被人体吸收，转化为热量。如果热量消耗不掉的话，就会转化为身体上的“肥肉”。

就拿元气森林乳茶举例吧，这款产品就含有乳糖和结晶果糖，喝了也是要产生热量的。

实际上，“0蔗糖”就是智商税。

在这里告诉大家一个规律，一般商家大肆宣扬“0蔗糖”的，就意味着它添加了其他种类的糖，只不过是想偷换个概念罢了。

那什么又是真正的“0糖”饮料呢？

国家《食品营养标签管理规范》规定，当每100g食品中的糖含量≤ 0.5g时，就可以在该食品的营养成分表上标注“0”的数值。因此，“0糖”并不意味着完全无糖。

“0糖”饮料分为两种：

一种不含食品甜味剂；

另一种含有食品甜味剂。

目前市面上绝大多数0糖产品都属于后一种。

孟晓副教授介绍，市面上常见的“0糖”饮料，它们的甜味主要来源于食品甜味剂。市面上常见的食品甜味剂包括有：赤藓糖醇、木糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜等。

（图片来源：某电商平台截图）

这些食品甜味剂的特点在于，不易被人体吸收，几乎不提供热量或提供的热量很低。

孟晓副教授提醒：日常生活中，我们购买食物时一定要形成看「营养成分表」和「配料表」的习惯。

以为喝0糖饮料就长不胖？

不太现实

孟晓副教授介绍，适度选择0糖饮料，对于部分糖尿病人来说，在满足其对甜味口感需求的同时又不会对血糖造成影响。但是，认为喝0糖饮料就长不胖，有点天真～

生活中的很多食物都会产生能量

因为如果不整体采取合理的饮食方式，是很难成功维持体重的。即使通过无糖饮料限制了一部分能量的摄入，食物中的碳水化合物（如米饭、面条）及蛋白质、脂肪仍然会提供大量的能量。

长期过量食用干扰正常代谢

中国疾控中心研究员张宇在接受媒体采访时，也表示：如果代糖（食品甜味剂）过量食用还是有潜在的健康危害，比如存在干扰能量代谢的风险。

刺激食欲吃的更多

当你喝着无糖饮料特别是无糖汽水时，会刺激你的食欲，可能喝着喝着，就控制不住自己吃炸鸡撸串的洪荒之力了。

所以，小康妹儿最后还是要奉劝各位：夏天快要来啦，管住嘴、迈开腿，保持身材最有效！

采写 | 离离

监制 | 清清? 审核 | 蓝岚

文章来源：《食品科学》 网址: http://www.spkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0414/891.html

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