文/营养师陈倩！

“科学补碘，健康一生”这是今年全国防治碘缺乏病日的主题。碘是人体所必需的微量元素，人体缺碘会导致各种健康和发育问题。

同时我国又是一个自然环境中缺碘的国家，无法完全依靠自然环境来给人体予以碘的补充，这就会出现碘缺乏病。为了维持人体健康，科学补碘就变得特别重要。

科学补碘既能保证人体内碘元素的增加和储存，维护身体正常发育，又能很好地避免或减少碘缺乏带来的疾病，因此每年国家都大力宣传补碘的重要性。今天我们就来科普一下，究竟该如何科学补碘。

碘是人体不可缺少的微量元素，别称“智力元素”，是大脑智力和身体正常发育的保障。同时碘又能促进身体甲状腺激素的合成。

地方甲状腺肿。这是身体缺碘最容易引起的疾病。甲状腺相关疾病对人的危害涉及多类人群。儿童缺碘，会大大影响智力发育，会出现反应迟钝，大脑神经发育缓慢等问题，还会造成体格发育异常，行为能力落后于同龄孩子。

妊娠期妇女如果缺碘，自身的甲状腺激素就会合成不足，从而影响胎儿发育。妊娠期妇女缺碘风险很大，易造成流产，胎停或早产的危害，胎儿发育畸形甚至诱发妊娠期疾病。

碘元素是人体无法自己产生的，必须借助外力来进行补充。我们平常摄入碘盐的渠道有水分，食用盐和各种食物中的盐含量。普通人群每天需要的碘盐含量大概为120微克，其中加碘食盐中的含量差不多为100微克，其余的从水分和食物中摄取，这些碘盐的来源共同满足人体所需。

而妊娠期妇女和儿童是补碘的重要人群，每日所需的碘盐成分要高于普通人群，像妊娠期妇女或哺乳期妇女，每天所需碘盐量大概为普通人的两倍，儿童更是需要加强食物中碘盐的摄入，来满足他们身高和智力发育对碘的需求。

大部分人群都需要额外补充食用碘盐来满足身体需要，但有两种人群并不适合额外补充。

一是居住在水源性高碘地区的群众，本身他们所摄入的碘含量就大大超出身体所需，无需额外添加。

二是那些患有甲亢或甲状腺疾病的病人，他们身体内碘元素超标，需要减少和控制食用碘盐的摄入。

合理补充碘元素，能够很好的控制碘缺乏的相关疾病生成，不过补碘的方法应该科学有效，符合生活，方便人们接受。这样才能最大程度保障更多人能够得到供给。

1、食用碘盐。这是最简单实惠的又容易满足的补碘方式。专家说人体每天要摄入不超过6克的食用盐，而这些食用碘盐中正好能满足人体对碘元素的补充。但切记的是，选择食用盐时一定要看准成分，选择加碘食用盐。

2、食物中获取。除了最直接的食用碘盐，还可以从一些含碘盐成分高的食物中获取碘元素。像是我们常吃的海带、紫菜等海产品。海水中的高盐分非常符合人体摄入所需。此外在蛋类中也有中等量的碘，每天适当的吃蛋类产品对补碘有好处。不过一些像咸鸭蛋这种腌制的蛋类，还是要少吃，盐分太多，会造成肝胆负担。

1. 高血压患者。高血压人群对摄入的盐分量需要有一定的控制，每天不得超过5克，所以高血压患者补充碘量，就无法从食用碘盐中获取过多，可以多吃含碘多的食材，来补充对碘的需求。

2. 妊娠期妇女或极度缺乏碘的地区群众。这些特殊人群对碘的需求量比较大，如果正常的食物和食用盐无法充足供应，那还可以在医生的医嘱下适当的添加一定量的碘补充剂来维持身体碘量平衡。

人体缺乏碘量，会引发很多健康问题。因此我们要学会科学补碘，避免大脑和身体发育出现问题，特别是对儿童来说，家长应该让他们在食物中摄取丰富的含碘食品，来促进身体的健康发育。

文章来源：《食品科学》 网址: http://www.spkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0622/1139.html

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