透明质酸钠在食品领域的应用前景研讨会在济南
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【摘要】？ 7月9日，由中国食品工业协会、中国经济传媒协会主办，华西生物协办的“新‘食’机新活力——透明质酸钠在食品行业应用前景研讨会”召开在春城济南，200多位国内相关领域权威
？ 7月9日，由中国食品工业协会、中国经济传媒协会主办，华西生物协办的“新‘食’机新活力——透明质酸钠在食品行业应用前景研讨会”召开在春城济南，200多位国内相关领域权威专家、行业人士、中央和地方媒体代表齐聚一堂，共话透明质酸钠食品新时代。
华西生物董事长兼总经理赵燕在致辞中表示，今年作为“元年”透明质酸钠在普通食品中的应用，意味着一种良好的生物活性物质对我国食品产业升级具有重要意义。 “吃得好。”人们对美好生活的向往，在吃的层面上，就是吃得健康美丽。这也是华西生物向国家有关部门申报透明质酸钠作为新型食品原料的初衷。
今年年初，国家卫健委正式批准将透明质酸钠作为一种新型食品原料，可添加到乳制品、饮料、酒类等普通食品中。大门已经打开，此时召开本次研讨会，希望通过会议平台，共同探讨食用透明质酸的行业趋势和发展方向。
我国在透明质酸领域全球领先的产销能力，离不开国内众多优秀生物科技企业及相关科研生产人员的不懈努力。 1990年，中国科学家郭雪平带领研究小组在中国研制并实施微生物发酵制备透明质酸。该研究后来被国家列入“八五”、“九五”科技攻关计划和“火炬计划”； 2000年，华西生物首席科学家郭雪平带领团队再次实现了透明质酸的产业化； 2004年，华西生物在透明质酸领域的研究获得国家科技进步二等奖。
对于透明质酸的食品化，我国也进行了长期的探索和应用。早在2008年，我国就已批准将透明质酸钠作为新资源食品，但使用范围仅限于保健食品原料。但同时，在日本、韩国、美国、欧盟、澳大利亚、新西兰等国家，透明质酸钠及其制品已被允许添加到食品或膳食补充剂中，并被广泛使用。用过的。
国外消费透明质酸钠的做法，也为我国最终打开这扇门提供了重要参考。在其他国家和国际组织批准使用的基础上，今年1月，国家卫健委发布《关于蝉花果体（人工栽培）等15个“三新食品”的公告》，正式授予透明质酸钠该批次是一种新型食品原料，可适用于普通食品添加剂。在原有仅作为保健食品原料添加剂的基础上，产品范围扩大到牛奶及乳制品、饮料、酒类、可可制品、巧克力及巧克力制品（包括代可可脂、巧克力及制品），以及糖果和冷冻饮料。
会议期间，领导、专家和行业代表围绕“透明质酸钠作为“食品新材料”和“透明质酸钠在食品领域的伟大未来”等主题参加了会议。两轮富有成果的讨论。国家卫生计生委原副主任、中国卫生信息与健康医疗大数据学会会长金晓涛；国家卫健委食品安全标准与监测评价司原副司长张志强；华西生物科技首席科学家郭雪平，国家食品安全风险评估中心第三室副主任宋彦，国家食品安全质量监督检验中心主任宋全厚，专项主任罗云波中国农业大学食品研究中心食品科学与营养工程学院教授、中国食品工业协会副会长、中国经济传媒协会副会长、中国食品安全报社长、社长兼总编辑朱中国疾病预防控制中心营养与健康研究所李长雪研究员、天风证券食品饮料行业分析师吴文德分别发表主题演讲。
中国农业大学特殊食品研究中心主任、食品科学与营养工程学院教授罗云波在主旨演讲中提到：30年的变迁，监管变得越来越严格。更加完善，新食品原料的开发迎来了新的活力。新食品成分的食品属性定位和更深入的安全和功能研究将助推食品工业和特殊食品的发展。
天风证券食品饮料行业分析师吴文德表示：“中国是全球最大的透明质酸原料生产国和销售国。 2019年中国透明质酸原料总销售额占全球销售额的81.0%。中国 生产的食品级透明质酸原料供应国外品牌多年，上游产业链成熟。产业链的积累是基础。政策放开后，我国透明质酸钠有巨大的供养潜力。”
证券研究所副所长、贸易公司首席分析师刘章明，北京总工程师王东宜清食品集团有限公司、蒙牛集团研发工程师史玉东、元启森林（北京）食品科技集团有限公司食品安全中心总经理郑培等专家也参加了会议讨论.
透明质酸钠在我国正式成为一种新型食品原料，对行业来说既是机遇也是挑战。如何充分发挥我国作为世界第一的优势？透明质酸?产销国的现有优势，科学、安全、健康促进我国食用透明质酸钠产业的蓬勃发展，将是相关领导机构、企业和实践者共同关注的课题。在整个行业中，对于追求健康美好生活的普通大众来说，也是一个非常重要的问题。要注意的大事。
文章来源：《食品科学》 网址: http://www.spkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0714/1195.html