大家都听说过长期食用油炸食品的危害。许多人还将油炸食品归类为“垃圾食品”。相比之下，“非油炸食品”听起来更安全、更健康。同时，不少商家在推广和销售非油炸食品时，会加入一些健康理念，吸引了很多人。那么，非油炸食品可以放心食用吗？

首先，不炸不代表没有油。湖北省武汉市质量监督检验研究院食品中心专家李军在接受武汉晚报采访时表示，“非油炸食品不是无油的，但过油的方法不同于那些油炸食品。它采用热风干燥和喷涂。食用油技术。”

其次，非油炸食品不一定低脂肪。李军说，“与油炸食品相比，非油炸食品脂肪含量较低和卡路里——一般较低，但有时较高。虾条、脆皮等膨化食品属于非油炸食品。但其脂肪含量通常在15%以上，有时甚至高达30%，毫不逊色

据人民网“求真”版块，中国农业大学食品科学与营养工程学院范志宏副教授提醒说，“总体而言，非油炸食品脂肪含量相对较少，但仍保持了高热量的特性。当然，因为非油炸食品的概念，你不能放心。吃。”

此外，非油炸食品可能不含致癌物质，据《健康时报》报道，油炸食品中可能含有的致癌物质丙烯酰胺也可能存在于非油炸食品中，例如非油炸薯片经过烘烤，烘烤温度往往在200°C以上，有时甚至高于油炸温度，当烘烤温度超过140°C时，可能会产生丙烯酰胺在薯片中。。

可见，非油炸食品不宜过多食用。《健康时报》建议，可以判断一个薯片的主要成分吃食物前先看成分表，比如某一种食物的主要成分是脂肪等高热量成分，那么这种食物的热量肯定不低，不要吃太多。值得注意的是，《今夜》报道，针对目前市场上的不同零食，“营养成分”的标识标准表”不统一，有的以100克为基准，有的以30克或40克为基准。克的单位容易引起消费者的误解。对此，消费者一定要仔细核对，不要因误读营养成分表而多吃。 （苏勤）

本文由中国科学传播研究所副研究员卜勇科学审核。专家的主要研究领域为健康、环保、水利、节能、气象、人工智能、脑科学和认知科学。