科学饮食，保证饮食多样化和均衡是维持人体机能和健康的物质基础。它也是保证人体免疫系统正常运转的基础，对提高机体免疫力、降低疾病风险具有重要作用。疫情之下，更要重视科学饮食。

■ 坚持食物多样、以粮为主、饮食均衡的原则

建议每天吃12种以上的食物，每天吃25种以上。星期。多吃新鲜水果和蔬菜，深色蔬菜的摄入量应占一半以上。增加高蛋白食物的摄入，在现有适量的鸡蛋、家禽和瘦肉动物肉的基础上，增加牛奶、豆类、坚果和水产品的摄入量，每周至少吃3次水产品.现在立秋了，市民朋友们可以吃到茄子、南瓜、莲藕、胡萝卜、山药、梨、银耳、芝麻、蜂蜜等食物。

■ 保证清淡饮食

用蒸、煮、炖的方法做饭。少吃，不吃熏、腌、炸的食物。少盐控油，每人每天食用油不超过30克，食盐不超过6克。

■ 主动喝足够的水

保证每天7~8杯水（1500~1700ml）。鼓励中小学生多喝白开水，少喝或少喝含糖饮料。

■ 均衡饮食，保持健康体重

争取每周称一次体重，尽可能利用家庭条件进行体育锻炼，并鼓励您这样做在做好防晒的前提下进行户外活动。避免久坐，控制看电视、电脑和手机的时间，定时起床活动（每小时）。

■ 提倡分餐和精明选择

实行分餐制和公制勺筷制度。在餐厅用餐时，选择间距大、通风好的地方，尽量减少人群聚集。尽量在高峰时段用餐，避免人群拥挤。吃饭前要洗手。尝试通过在线或扫码等非接触方式下单和支付。

■ 注意饮食安全

家庭用餐要注意饮水和吃熟食。虽已立秋，但气温依然较高，一定要做好家庭食品卫生。储存食物和烹饪时，注意生熟食物分开。不能食用的食物应及时放入冰箱，但不宜存放太久。尽量不要吃剩菜。饭菜应充分加热后才能食用。海鲜食品应彻底煮熟。

（本报记者席继红编译）

原标题：疫情下如何科学饮食

文章来源：《食品科学》 网址: http://www.spkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0811/1270.html

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