根据英国《新科学家》网站的报道，最近，在日本有一种特殊的食品上市了，这种食品是经过CRISPR基因编辑技术，通过基因改造后产生的转基因西红柿。

这也是日本市场上第一次出现以CRISPR基因编辑技术为手段，基因改造过的食品，这些西红柿是来自于日本的一家初创企业，根据这家企业的负责人介绍，虽然是转基因食品，但是这些经过基因改造后的西红柿，在市场上的销售情况还是比较理想的。

当然，这并不是人类第一次接触到转基因食品了，早在多年前，美国就已经出现了经过基因编辑后的转基因大豆油，而且我们平时在超市中，也可以看到类似的转基因食品。

那么，究竟什么是转基因食品？它究竟有没有危害？

在世界上，最早进行转基因食品研究的，是美国科学家。1983年，美国就已经有转基因生物问世了，并且在1993年的时候，第一批经过田间试验成功培育出来的转基因番茄，也正式在美国市场上出售。

可以说，人类食用转基因食品，已经有近30年的历史了，然而，在市场上，转基因食品究竟能不能吃，还是存在着很大争议的。

主要原因，是因为转基因食品是通过基因工程技术，将一些外源性的基因，转移到原本并不含有这些基因的生物体内，从而创造出一个“违背自然规律”的转基因产物。

我们都知道，如今人们推崇的食品，往往是天然、无污染的，可是转基因食品却都是人工创造出来的，因此，转基因食品也可能会存在着一些的危害，但是目前的科学研究，还不足以去表述清楚，究竟转基因食品会对人体造成哪些危害，以及这些危害是否会通过基因遗传，对人类造成深远意向，因此，这也是很多人抵触转基因食品的原因。

当然，转基因食品并不是没有一点好处，目前，很多支持转基因食品的科研人员，都认为转基因食品对人类的长远发展是有益处的，因为从转基因食品和天然食品的对比来看，转基因食品不需要考虑季节性的生长问题，同时，也可以缩短作物的生长时间，提高作物的抗病毒、抗虫害能力。

这样一来，就可以极大降低作物生产过程中所产生的成本问题，而且通过转基因技术，还可以让人类不断去培育出新品种的农作物出来，从而为人类带来口感更丰富的食物。

但是，目前转基因食品的市场销售前景却并不容乐观，而且很多人对于转基因食品，也是存在着很大的排斥心理，这是因为目前已经有研究表明，转基因食品中可能存在着一些致敏成分，同时，也可能会存在着较为严重的有机化合物污染。

所以，在世界上，尽管已经有近5000种的转基因植物都已经被研究出来了，但是，经过层层监管，最终成功上市售卖的，却仍然不足1%，原因就是很多研究者都担心，现有的转基因食品技术还不够完善，大规模地批准转基因食品上市售卖，可能会威胁到生态健康，以及人类的可持续发展。

那么，日本的这批转基因西红柿，为何销售不错呢？

相对于此前的各种转基因食品而言，这一次，日本售卖的转基因西红柿，是采取的国际上最先进的CRISPR基因编辑技术，这项技术也和传统的转基因食品技术不同，它更加安全，同时也可以提升西红柿的营养。

根据研究数据显示，经过CRISPR基因编辑技术改造后的转基因西红柿，它的γ-氨基丁酸含量，是普通西红柿的5倍左右，而γ-氨基丁酸对于人体来说，是一种对于人体非常有利的营养成分，因此，这也让很多日本人相信，吃了经过CRISPR基因编辑技术改造后的转基因西红柿，可以获得更多的营养。

再加上虽然是转基因食品，但是日本监管部门却在这款转基因西红柿上市的时候，并没有将其列为转基因食品的范畴，从而让其可以拥有和自然作物一样的身份，这也是日本人对其不排斥的原因。

如今，日本还计划将这款转基因西红柿，售卖到其他国家，目前，美国农业部也认为，这款经过CRISPR基因编辑技术改造后的转基因西红柿，是可以不算在转基因食品范畴的，这也让它日后可以在美国市场上售卖铺平了道路。

文章来源：《食品科学》 网址: http://www.spkxzz.cn/zonghexinwen/2021/1006/1331.html

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