中国食品科学技术学会孟素荷：上半年健康食品
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【摘要】新京报讯（记者刘欢）10月12日，在“一带一路”中欧科技发展国际学术论坛暨第一届国际食品营养健康与风味创新论坛上，中国食品科学技术学会孟素荷理事长提到，对健康食品的需求
新京报讯（记者刘欢）10月12日，在“一带一路”中欧科技发展国际学术论坛暨第一届国际食品营养健康与风味创新论坛上，中国食品科学技术学会孟素荷理事长提到，对健康食品的需求是大趋势，食品不仅是满足食的需求，还要有风味要求。
孟素荷表示，2021年上半年，中国食品工业产值实现了16%的增长，其中，健康食品产值增长达40%以上，这是一种大的趋势。同时，食品不仅要满足“食”的需求，它还要“品”，这个“品”实际上就是品质，指食品在风味质量方面的需求和建设。“风味是食品实际的灵魂，探讨健康营养与风味创新之间的科学问题是一个大有可为的深奥科学。”
新京报记者 刘欢
编辑 祝凤岚 校对 王心
文章来源：《食品科学》 网址: http://www.spkxzz.cn/zonghexinwen/2021/1017/1348.html