金山网讯 日前，“文俊工作室”应邀赴丹阳，为丹阳市全体学校（幼儿园）分管校长（园长）和食堂负责人作“营养健康与食品安全”专题讲座，增强食堂工作人员的营养健康和食品安全责任意识，提高学校的食品安全管理水平。

孩子在学校食堂吃得好不好，食材安全不安全是家长们最为关心的事情。“文俊工作室”负责人阮文俊以“提高站位、坚守情怀，不断提升学校食品安全与营养健康水平”为题开展讲座。

当前，校园食品安全形势严峻，青少年营养健康状况不容乐观。如何提高食堂食品安全管理水平，如何科学制定食堂食谱，阮文俊通过多个典型案例和多组数据，讲解了营养健康基础知识，并围绕“建立校园管理网络”“制定科学营养菜谱”“营养浓厚校园氛围”和“积极干预健康行为”四个方面，全面深入解析有效提高学校食堂菜品的营养水平的方式措施，进一步引导学校管理者树立健康营养饮食观念，提高对膳食营养知识的认知。

学校食品安全是食品安全监管工作的重中之重，只有切实编织食品安全网，才能保障广大师生身心健康。针对学生食堂食品安全存在的风险和隐患，他介绍了学校食品安全与营养健康主体责任，强调了规范食堂管理的重要性，建议学校建立更加完善的食品安全管理体系。

当日参加讲座的127所学校（幼儿园）的相关代表均表示受益匪浅、深受启发，并表示下一步将结合学校实际情况，切实做好广大师生的饮食安全与营养健康工作，让家长放心，让社会安心。（马彦如） 图片由受访单位提供

文章来源：《食品科学》 网址: http://www.spkxzz.cn/zonghexinwen/2021/1102/1377.html

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