大河报·豫视频记者 侯冰玉

烤红薯能当冰淇淋吃？是的，你没听错。在2月21日的“奋进新征程 建功新时代”采访中，记者就从位于周口国家农业高新技术产业示范区的河南新天豫食品有限公司董事长赵天学口中，听到了“冰烤薯”这个烤红薯的新吃法。

据赵天学介绍，“冰烤薯”是将红薯烤熟后快速冷冻，买回家之后放进微波炉里加热两分钟，一份干净卫生、热气腾腾的烤红薯就出炉了。如果不加热，就可以当成冰淇淋食用。

“这个产品我们已经研发了好几年了，目前正在上设备，预计今年下半年推出。”赵天学这样告诉记者。

记者获悉，除了“冰烤薯”之外，该公司以甘薯为原料的主导产品，覆盖整个产业链条的上下游，共八大系列80多种包装规格，产品畅销全国26个省市，是海底捞火锅的定点供应商。

2016年，该企业还联合周口师范学院，建设了河南省甘薯食品质量与安全控制重点实验室。据悉，该实验室属于“食品科学”类重点实验室，是迄今为止国内唯一一座针对甘薯食品进行科学研究的重点实验室。

该实验室紧跟我国薯类主食化加工技术的发展趋势，结合河南省甘薯主产区区域经济特点，和周口国家农业高新技术产业示范区的建设需求，聚焦“甘薯种薯种苗的组培、脱毒及繁育过程中病毒的检测技术研究”、“甘薯食品加工安全控制关键理论与技术创新”、“甘薯食品加工关键技术及副产物综合利用研究”、“甘薯食品品质控制及标准化品质评价体系研究”4个研究方向，以提升甘薯精深加工业产业科技水平，促进甘薯精深加工企业的发展。

通过4年的建设，目前，实验室在科研，队伍，人才培养等都取得显著成效。获批国家发明专利2项，实用新型专利12项，开发新产品2种，制定企业标准3项，参与起草制定国家标准3项。

“重点实验室取得的成绩，有力推动了周口农高区甘薯产业的发展。”赵天学称，现在完整的甘薯产业链条在周口农高区已经打造完成，河南新天豫食品有限公司也正通过实验室取得的科研成果，借助农高区的政策支持，加快甘薯产业链条的“强链、补链、延链”进程。

来源：大河报·豫视频 编辑：赵鹏宇

文章来源：《食品科学》 网址: http://www.spkxzz.cn/zonghexinwen/2022/0222/1504.html

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