研究团队分析了12年的随访数据，发现65岁以上的老年人每天多吃5克谷物纤维，能够降低14%心血管疾病的发病风险，同时体内的炎症反应也能得以缓解，炎症标志物水平会显著下降。为了探寻水果蔬菜纤维是否和谷物纤维有同等的效果，又做了一系列的对比实验。每天摄入水果纤维5克，促炎性因子水平没有明显变化，每天摄入蔬菜纤维5克，影响几乎可以忽略不计。

中国营养学会经过多次遴选和评审，评选出了“中国好谷物”，了解排名前10名的谷物，可帮助人们选择。

老年人在夏季要多喝水，身体容易出现缺水的状态。每天至少喝够8杯水，换算成水量应该在1500毫升到2000毫升之间。

这些谷物与精制粮食相比，不仅膳食纤维含量更加丰富，维生素B族、钙等矿物质等，都具有优势。多吃这些好谷物，可以降低老年人炎症水平，降低心血管疾病发病风险，还能帮助人们控制体重、血糖等指标，更有利于长寿。

1、不要吃得太凉

老年人要关注自己的饮食健康，保护心血管。每天多摄入5克谷物纤维就能降低14%的心血管疾病风险，了解这个最新研究，方便老年人安排性的饮食。除了多摄入谷物纤维之外，还要多吃新鲜的蔬菜和水果，多吃优质蛋白质，为身体健康保驾护航。夏季较为炎热，不要吃得过于寒凉，想要清热解暑，要选对食物。

2、多补充水分

夏季天气炎热，适当地吃一些清凉食物可以解暑，例如西瓜、绿豆等。但是不能吃得过于寒凉，不建议喝冷饮、吃冰淇淋、吃冰镇的水果，否则会刺激心脏，诱发疾病。

4、推荐食谱

3、不要吃得过于油腻

研究截图

老年人在夏季可以冬病夏治，适当地调理脾胃，对胃肠进行温补，可以喝一点羊肉汤。如果身体很燥热，可以喝绿豆红枣水。也可以在绿豆中加入一些菊花，既能清热解暑，又有利于健康。

不管是哪个季节，老年人都要以清淡饮食为主，不要吃得过于油腻。否则不仅会容易肥胖，还会让血脂变高，增加心血管疾病的发病概率。

一日三餐，人每天都要按时摄取食物，为人类各种活动提供能量，保持机体的正常运行，呵护机体健康。吃饭这件事是很重要的，通过吃饭摄入营养元素，能够让人体更加康健，帮助预防各种疾病。

美国哥伦比亚大学的研究学者们进行了一项大型前瞻性队列数据分析研究，并把研究结果发表在《JAMA》期刊上。

夏季天气炎热，很多老年人都不注重饮食，结果让自己的健康频频亮起红灯。广东省第二中医院脾胃病科主任医师范明，在接受采访时给夏季老年人饮食提了几条意见。

随着年龄的增长，很多疾病的发病率都有所增加，其中就包括心血管疾病。对于上了年纪的老人来说，要着重注意日常饮食。《JAMA》子刊最近刊登了一篇研究文章，文章中指出，老年人每天多吃5克谷纤维就与心血管疾病风险降低14%有关。

从降低心血管疾病风险上来看，谷物纤维明显技高一筹。由此可见，想要保护心血管，预防心血管疾病，适当地摄入谷物纤维是很有必要的。

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文章来源：《食品科学》 网址: http://www.spkxzz.cn/zonghexinwen/2022/0609/1548.html

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